蛋糕最基础--奶酪戚风
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一百玫瑰啦喎
戚风蛋糕应该算是烘焙中最最基础的项目，但这个最朴素的蛋糕的失败率是非常高的，每一个细节都要多加留意，拿出十二分诚意，否则它真的给会给你脸色看哟~
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
5个
蛋白
5个
砂糖
65克
黄油
50克
牛奶
50克
奶油奶酪
90克
低筋粉
60克
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 牛奶加黄油加奶油奶酪放入容器中 隔水加热至融化，将混合物搅匀 -
2. 蛋黄打散，倒入第一步的混合物中 搅拌均匀
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3. 筛入低筋粉拌匀
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4. 将蛋清加入几滴柠檬汁
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5. 打发蛋清 中间分三次加入细砂糖 打发至倒扣也不流动的状态
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6. 分三次将打好的蛋清拌入面粉糊中 从底倒翻搅 一定要轻 直至完全搅拌
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7. 烤箱预热170度 放在烤箱中下层，上下火，烤40-45分钟
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8. 出炉后倒扣 降温 放凉后可以脱膜
小贴士
1.打发蛋清的容器务必要无油无水 ，并且需要使用新鲜鸡蛋
2.烤温要根据自家烤箱来调节，我使用的是20CM的中空模 烤了43分钟（我怕它不熟回缩，所以宁可多烤几分钟），如果模具小，应该再适当延长烤制时间
2.烤温要根据自家烤箱来调节，我使用的是20CM的中空模 烤了43分钟（我怕它不熟回缩，所以宁可多烤几分钟），如果模具小，应该再适当延长烤制时间
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