八寸奶酪戚风
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看了小胖姐发的奶酪戚风，馋了好久，跑香港买了kiri的奶油奶酪回来，试做～～
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
150g
低筋面粉
100g
油
50g
水或奶或果汁
60g
细砂糖
70g
食盐
一小撮
柠檬汁或白醋
3-5滴
鸡蛋
4个（其实应该5个的）
步骤
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1. 买的时候没注意，是6小块装～～ -
2. 一块一块儿打开，发现好软，不用提前软化哈！
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3. 依次准备好材料，我是懒人，一般做戚风的时候都是如图这样。奶，盐，油，蛋黄放一块，（蛋清里滴三滴柠檬汁）砂糖分三次加入到蛋清里，今天最懒，砂糖直接放蛋清里了～～
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4. 蛋黄，奶和油混合均匀
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5. 把奶油奶酪搅和软了
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6. 加入三分之一蛋黄糊在奶酪糊里搅匀
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7. 再把剩下的蛋黄糊放进去全部搅拌均匀
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8. 筛入面粉搅拌均匀无颗粒
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9. 蛋白打至干性发泡
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10. 干性发泡就是介个样子～～有弯钩的那叫湿性发泡
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11. 取三分之一蛋白在蛋黄面糊内，搅匀
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12. 搅匀后再加入到剩下的蛋白内用翻拌画十字的手法搅拌均匀。放入到8寸阳极模具内，轻轻磕出气泡后，放在烤箱的倒数第二层，150℃，烤55-60分钟。
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13. 脱模了
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14. 高度不是很理想，下次放5个大鸡蛋试试
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15. 二丫头连吃了两块
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16. 香死了
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