焦溜丸子
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运凡孤月今心
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食材
瘦肉
390g
鸡蛋清
1个
鸡蛋
1个
玉米淀粉
裹面
欣和6月辣椒酱
1勺
盐
2g
葱
适量
蒜
3瓣
生抽
3勺
白糖
1勺
清水
3勺
芝麻油
2勺
十三香
少许
步骤
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1. 剁成末， -
2. 肉馅加一个蛋清，生抽1勺，芝麻油2勺，盐2克，十三香少许，葱段拌均匀，
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3. 玉米淀粉2勺，拌均匀，
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4. 揉成团，一个鸡蛋打散，在鸡蛋液中裹一圈，
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5. 玉米淀粉再裹一圈，
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6. 锅里加入适量食用油，加热到七成热，下丸子炸，开中小火炸，
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7. 炸熟以后起锅，
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8. 锅里放少许油，爆香蒜泥，再加欣和6月辣椒酱，
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9. 加入生抽2勺，白糖一勺，清水3勺，玉米淀粉勾一个薄薄的芡，
小贴士
炸肉段时，炸完一次，再重炸一次
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