焦熘丸子
6.9万热度
77收藏
收藏
|
overthrow刘邦
前几天做了老北京的干炸丸子，干炸丸子是老北京人过年必备的一道菜，寓意团圆吉祥，幸福美满。这道焦熘丸子是预热年菜的第一道菜。也是干炸丸子的一种吃法。
时间: 10分钟内
食材
肉丸子
200g
油
适量
酱油
适量
糖
适量
醋
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜薹
适量
步骤
-
1. 自制的干炸丸子。 -
2. 取一碗，加入适量的清水，加入淀粉 酱油 糖和醋 鸡精搅拌均匀成料汁。
-
3. 将葱切碎，蒜薹切碎。
-
4. 锅中注入油烧热，把丸子过油，捞出沥油。
-
5. 锅中留底油，下入葱碎炒香。
-
6. 倒入调制好的料汁，小火烧开至浓稠。
-
7. 倒入过油的丸子。
-
8. 轻轻的翻炒均匀，加入蒜薹碎翻炒均匀即可。
小贴士
炸至丸子的时候已经加入盐了，所用调制料汁就不要再添加盐了。丸子要先过油炸至，这样才能使丸子外焦里嫩。口感更加。