焦溜丸子
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钊运晟践
《焦溜丸子》是一道经典的鲁菜，肉丸外焦内嫩，酸甜适中，配上浓郁的酱汁，美味可口
时间: 10-30分钟
食材
猪腿肉
300克
葱
3棵
生姜
2片
调味料A:
﹉
盐
1/2小匙
白糖
1/2小匙
味精
1/2小匙
生姜粉(或姜泥)
1/2小匙
玉米淀粉
2勺
清水
半碗
香油
半勺
酱汁调料:
﹉
糖
1勺
醋
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
料酒
半勺
水淀粉
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 三分肥七分瘦的猪肉剁成肉糜，尽量碎点，比较好制成丸子 -
2. 加入调味料A
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3. 用筷子使劲搅拌至起胶，制成丸子状
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4. 滚一圈玉米淀粉
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5. 入油锅小火炸熟，捞出沥油
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6. 葱姜切好
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7. 热锅倒油
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8. 加入葱头和姜末炒出香味
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9. 加入醋、糖、生抽老抽、料酒、清水煮开
小贴士
土豆丝需要用清水浸泡去掉多余的淀粉
如果家里有不粘锅的话建议最好用不粘锅炒哦，这样就能能避免粘锅带来的尴尬了～
如果家里有不粘锅的话建议最好用不粘锅炒哦，这样就能能避免粘锅带来的尴尬了～