焦溜丸子
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家小沫小柒柒杯
今天做了一道焦溜丸子。非常美味又经典的一道菜，这道菜要经过两次油炸把丸子炸的外焦里嫩。所以油一定要选择好。用金龙鱼特香花生油炸的丸子真的超级超级香，外脆内软，我炸丸子的时候我老公就在一旁说好香。做出来的焦溜丸子味道也特别的好。一上桌瞬间就光盘了。
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
1斤
干木耳
5朵
水适量
黄瓜1根
金龙鱼特香花生油
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备材料：木耳提前泡发洗净撕成小块。葱姜切碎泡在水里。 -
2. 炸丸子的油我选用的是金龙鱼特香花生油
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3. 肉馅里放入1个鸡蛋、盐、糖、干淀粉、料酒、葱姜水、金龙鱼特香花生油一直朝一个方向搅拌至肉馅上劲。
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4. 提前调好一个汁：盐、醋、酱油、香油、干淀粉、清水搅拌均匀。这个材料都可以随自己口味改变，喜欢酸口可以稍微多放一点醋。
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5. 黄瓜切片。
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6. 锅中倒入适量的金龙鱼特香花生油。开中小火加热。
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7. 肉馅从虎口挤出，用勺子取下。
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8. 放到油锅里。炸至丸子表面金黄。
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9. 炸两遍丸子，第一遍中火炸至金黄色捞出。第二遍中高火炸30秒至1分钟捞出。注意不要炸的颜色太深。这个丸子小好熟，炸两遍就熟了。
小贴士
1. 豆腐不要选择太嫩的，要稍稍有一定的韧度，这样才更易整形；
2. 燕麦片的用量根据个人喜好调整即可；
3. 如果不喜欢蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以过油炸熟；
4. 最后一步也可将芡汁浇到丸子上，可以有效保证丸子的造型完整。
2. 燕麦片的用量根据个人喜好调整即可；
3. 如果不喜欢蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以过油炸熟；
4. 最后一步也可将芡汁浇到丸子上，可以有效保证丸子的造型完整。