1. ，塔嘛鱼收拾干净后 控干水分 这样炸的时候就不会溅油了

2. ，锅里放些油 塔嘛鱼沾些干面粉 小火煎一下 我不喜欢剩好多炸鱼的腥油 所以放的油少

3. ，两面炸黄捞出

4. ，锅里留些底油 爆香花椒 大料 辣椒

5. ，葱姜蒜

6. ，葱姜蒜倒入锅里

7. ，炸好的鱼

8. ，提前准备好醋 酱油 料酒

9. ，把上面的 酱油醋料酒 倒入锅里 赶快盖上锅盖闷一下