家熬比目鱼
3.4万热度
164收藏
收藏
|
桔子flux
比目鱼是鱼中佳品。为海鱼排名的顺口溜“一平二快三鳎目”中的“鳎目”指的就是比目鱼。名不虚传，被封为季军的比目鱼就是好吃，无论怎样烹制，都是美味。这平常的家熬法烹制，味道也很不错。当然，季军不止是味美，其营养价值、保健功效也是当之无愧的名列前茅。
时间: 10-30分钟
食材
比目鱼
250g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
步骤
-
1. 将比目鱼去皮、去肠，洗干净。 为方便烹制将鱼一切成两段。 -
2. 葱切成段，姜、蒜切成片。备好大料。
-
3. 用盐、甜面酱、酱油、料酒、醋、白糖勾兑成汁。
-
4. 锅中放油加热，将鱼入锅煎。 火不宜太急。 适时轻轻推动鱼。
-
5. 将鱼翻身。 煎至金黄就可以将鱼翻身再煎另一面。 两面都煎金黄了，将鱼盛出。
-
6. 锅中放油加热，将葱、姜、蒜、大料锅入煸香。
-
7. 煎好的鱼入锅。
-
8. 倒入勾兑好的汁。 加适量水，盖上锅盖烧。 其间适时轻轻推动鱼。
-
9. 待汤汁收少了，鱼入味也熟了，即可出锅装盘。
小贴士
喜欢辣口，可以添加辣椒。
煎鱼时油稍微多放些。
煎鱼时油稍微多放些。
-
这道菜的其他做法
-
家熬比目鱼
7收藏11.4万热度 -
家熬比目鱼
69收藏6.4万热度 -
家熬比目鱼（天津叫踏么）
46收藏10.3万热度 -
家熬鳎目鱼
156收藏5.4万热度 -
茴香多宝鱼：比目鱼去腥的美味吃法
40收藏8.3万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度