腌酸梅
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千菱最初的模样
某日俺去超市买“冰梅酱”，有位老伯问俺买“冰梅酱”干啥用，俺说:“用它来做酸梅鹅呀”，老伯说:“干嘛不自己腌酸梅呢，纯天然不添加任何色素，即用即取，腌得好的话可以放上好几年呢”，俺想想也是哈，就问老伯讨来腌制酸梅的配方:1斤酸梅果加1茶匙盐，白醋浸过酸梅果就ok了。
时间: 1-2小时
食材
酸梅果
500克
盐
1茶匙
白醋
适量
步骤
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1. 把酸梅果用清水泡半小时左右，然后冲洗干净，用开水烫一下，拿到阳台晾干水份备用。 -
2. 把晾干水分的酸梅果装入无水无油的密封玻璃瓶里，放1茶匙盐(1斤酸梅果/1茶匙盐)、少许冰糖，倒入适量的白醋(白醋没过酸梅果即可)浸泡，封实瓶口等待数月腌制成酸梅ok的话可以放几年。
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3. 挑这样的青梅就是新鲜的。。
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4. 1年零6天了。。
小贴士
因为怕太酸了，所以俺另外加了冰糖。(老伯的配方里是没有的，亲们自己看着办吧)
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