酸梅鲈鱼
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overlap聪明
这道酸梅鲈鱼是妈妈小时候经常做的。酸梅都是每年有青竹梅卖就会卖上几斤自己腌制成酸梅，然后用来煮鱼，味道特别棒。
食材
鲈鱼
一条
蒜
三瓣
葱花
少许
酸梅
两粒
油
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 准备食材 -
2. 鲈鱼洗好，鱼背上划几刀。葱，蒜香菜切碎。
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3. 这种酸梅是妈妈自己腌制的，味道比较酸咸，一般用来煮鱼的。没有自己腌制的杂货铺一般有卖。
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4. 热锅，下油，倒入葱，蒜爆出香味。
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5. 把鱼放进去煎一下。
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6. 倒入适量的清水
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7. 把酸梅放进去，压碎。这样鱼才能更好吸收酸梅的酸咸味。
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8. 盖上锅盖，焖6～8分钟。（时间根据鱼大小调整）
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9. 差不多收汁，下点鸡精煮开就可以出锅了。
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10. 美味的酸梅鱼
小贴士
酸梅不一定只能用来煮鲈鱼，其他鱼也是可以的。