酸汤鲈鱼
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桓景逸糜
虽然说，赐予鲈鱼最好的待遇是清蒸，但是对于家里有没有牙齿的老人，鲈鱼只能搞成汤了，虽然没有清蒸美味，但老人吃也还好了。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
500g
豆腐
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白胡椒粉
适量
老醋
适量
鸡精
适量
香油
适量
油
适量
步骤
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1. 鲈鱼剖洗干净，两面擦干水待用 -
2. 豆腐切小块用热水焯烫去豆腥味
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3. 葱切段，姜切片，蒜头切片
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4. 热锅凉油，将擦干的鲈鱼放入煎两面黄（这里少了一个步骤图，因为手忙脚乱，忘记拍了：煎好的鱼，挪到一边，放入切好的葱姜蒜煸香）
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5. 加入凉水，大火烧开。
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6. 烧开后加入盐，倒入沙煲，小火煲15分钟。加入老醋，白胡椒粉。
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7. 关火后，用鸡精和香油调味。即可。
小贴士
煎鱼的时候，先把锅烧热，用鲜姜片擦锅，然后倒入油，7成热放入鱼，捏住鱼尾来回拖动，这样煎鱼时鱼皮就不会破了
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