用“冰花酸梅酱”煮鹅，对广东人来说一点也不陌生。酸酸甜甜的“酸梅酱”包着煮得软绵的鹅腋，挺美味、开胃的，又下饭！
在外面吃酸梅鹅，他们一般是用油炸过的，这样卖相会漂亮点，我觉得这样有点上火，所以就没用油炸，不过偶尔也是可以的。