冰花酸梅鹅腋
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飞的云南美女彭湰
用“冰花酸梅酱”煮鹅，对广东人来说一点也不陌生。酸酸甜甜的“酸梅酱”包着煮得软绵的鹅腋，挺美味、开胃的，又下饭！
在外面吃酸梅鹅，他们一般是用油炸过的，这样卖相会漂亮点，我觉得这样有点上火，所以就没用油炸，不过偶尔也是可以的。
在外面吃酸梅鹅，他们一般是用油炸过的，这样卖相会漂亮点，我觉得这样有点上火，所以就没用油炸，不过偶尔也是可以的。
食材
鹅腋
5个
冰花酸梅酱
5汤匙
油
少许
盐
少许
姜片
适量
细香葱
适量
蒜粒
适量
步骤
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1. 鹅腋洗净，锅里加适量水、2片姜，水沸煮2分钟。 -
2. 捞起用冷水冲洗，沥干水。
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3. 热炒锅，放少许油、蒜、姜、葱爆香。
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4. 加适量水，再加入冰花酸梅酱拌匀，煮沸。
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5. 放入鹅腋，煮沸改小火。
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6. 盖锅盖小火煮约20分钟。
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7. 鹅腋够软时，大火收汁。
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8. 收至有点稠稠的就好了。
小贴士
收汁时，需用铲子不停翻动。