腌榨菜块
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/98/a7/709902_720.jpg?ver=1)
15.6万热度
10收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
忆凉歌
家人都爱吃榨菜,买的榨菜有防腐剂,色素各种东西,自己腌制比较安全卫生好吃
时间: 1-2小时
食材
榨菜
适量
花椒
适量
辣椒粉
适量
红枣酒
适量
生姜粉
适量
味精
适量
盐
适量
步骤
-
1. 把整个大的榨菜洗干净,切小块,放适量盐腌制一夜,第二天,晾干水分
-
2. 准备一个大的脸盆,把腌制过的榨菜块放入大脸盆里调味,放入味精,花椒,辣椒粉,生姜粉,红枣酒,搅拌均匀,
-
3. 准备干净的玻璃瓶,准备放腌制好的榨菜,同时烧一盆盐开水晾凉备用
-
4. 把腌制调好味的榨菜块放入瓶内,倒入盐开水,瓶口撒些盐花和花椒粒,再到几滴红枣酒,
-
5. 最后拧好盖子,等待它慢慢发酵,一个月后就能吃了,慢慢等了
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
甜味的时候纯粹凭自己的嗅觉和经验,具体到数字很难,量比较大