榨菜肉末蒸豆腐
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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
时间: 10分钟内
食材
内酯豆腐
半盒
榨菜
50g
肉末
50g
蒜末
适量
步骤
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1. 将猪肉剁成肉泥备用。
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2. 取半盒内酯豆腐,然后再对半横切,放在盘子上。
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3. 榨菜切成末。
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4. 把榨菜末撒在豆腐上。可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。
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5. 锅内放入少量油,爆香蒜末。
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6. 倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟即可。
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7. 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后8-10分钟分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
小贴士
豆腐不宜选用盐卤豆腐,选用比较嫩的口感较好。