剁椒肉末蒸豆腐
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叶亡命天涯
剁椒肉末蒸豆腐虽说是简单得不能再简单的菜式，但朴实到底的酸辣剁椒，配上水豆腐的滑嫩，再加入肉末的鲜香，还不能让你胃口大开吗？这次，我使用的是蒸烤箱的蒸制功能，更加简单方便，还更好锁住食材的水份及营养。青菜可以选择自己所喜欢的.猪肉末也可以改为牛肉末。
时间: 10-30分钟
食材
水豆腐
300g
猪肉末
100g
剁椒
50g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
大蒜
适量
姜
适量
素易鲜
适量
蚝油
适量
生菜
适量
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 把豆腐切成厚约一公分的片，用适量盐稍腌十分钟 .然后放在盘里，用手慢慢的把豆腐弄成花的形状
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3. ,加上保鲜膜，用牙签在膜上刺多个小洞，
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4. 蒸烤箱预热五分钟后，放入豆腐。
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5. .纯蒸控制下，十分钟，到时焖三分钟，
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6. 同时，另起一油锅，倒入适量食用油，倒入蒜末与姜末，
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7. 猪肉末倒入，炒到肉色变白，
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8. 依次加入番茄酱，
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9. 加入生抽及蚝油，继续翻炒
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10. 加入剁椒及料酒，，
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11. 稍加一点素易鲜及盐，倒入适量清水（以没过肉为准），中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火
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12. 把剁椒肉末淋在豆腐上，中间放上洗干净的生菜丝，就可以上桌了。
小贴士
1、豆腐选用的是嫩豆腐，买不到这种的可以买内脂豆腐代替。
2、如果是买的剁椒，可能会很咸，注意调味，有些可不用加盐或是生抽，切记！
3、生菜也是可换成绿色的别的青菜。
2、如果是买的剁椒，可能会很咸，注意调味，有些可不用加盐或是生抽，切记！
3、生菜也是可换成绿色的别的青菜。