家常腌蒜茄子
6.3万热度
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黎呇别捏我脸猪_
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时间: 30分钟-1小时
食材
蒜
200克
盐
2湯匙
茄子
7根
線辣椒
200克
香菜
200克
清油
50克
花椒
30多粒
步骤
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1. 茄子、線辣椒、蒜、香菜洗凈控水 -
2. 蒜、辣椒、香菜切成末（蒜我用的蒜舊扎出來的）
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3. 給上面放上花椒，把清油燒熱潑在菜上攪拌，再放鹽攪拌均勻
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4. 拌菜的同時把茄子蒸熟，蒸爛一些，然後放在蓖子上控水並涼透
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5. 茄子切半，從中間破開，將拌好的餡夾進去，然後碼進盆里，碼一層，把餡平鋪一層在茄子上，在接著碼茄子
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6. 完工，用保鮮膜蒙起來，放進冰箱，一般2天就可以吃了，吃多少拿多少
小贴士
如果想腌的快點，可以每層之間在撒點鹽
放冰箱裏是為了不讓茄子發酵，發酵後茄子就帶酸味了，味道就不好了
放冰箱裏是為了不讓茄子發酵，發酵後茄子就帶酸味了，味道就不好了