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家常腌蒜茄子
6.3万热度
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黎呇别捏我脸猪_
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时间: 30分钟-1小时
食材
200克
2湯匙
茄子
7根
線辣椒
200克
香菜
200克
清油
50克
花椒
30多粒
步骤
  • 1. 茄子、線辣椒、蒜、香菜洗凈控水
  • 2. 蒜、辣椒、香菜切成末(蒜我用的蒜舊扎出來的)
  • 3. 給上面放上花椒,把清油燒熱潑在菜上攪拌,再放鹽攪拌均勻
  • 4. 拌菜的同時把茄子蒸熟,蒸爛一些,然後放在蓖子上控水並涼透
  • 5. 茄子切半,從中間破開,將拌好的餡夾進去,然後碼進盆里,碼一層,把餡平鋪一層在茄子上,在接著碼茄子
  • 6. 完工,用保鮮膜蒙起來,放進冰箱,一般2天就可以吃了,吃多少拿多少
小贴士
如果想腌的快點,可以每層之間在撒點鹽
放冰箱裏是為了不讓茄子發酵,發酵後茄子就帶酸味了,味道就不好了
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