虾仁拌秋葵
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Esperanza-琳
一道蒜香虾仁拌秋葵，就足够让不喜欢秋葵的人对它改观。秋葵本身颜值不低，冲过水后会有小小的水珠挂在表面细细的绒毛上，显得新鲜又娇嫩。烫熟以后切小片，切面还会闪烁出一颗颗的小星星，缀在盘子里鲜活又可爱。
时间: 1-2小时
食材
虾
8只
秋葵
5根
金针菇
1把
小米椒
2个
姜
5克
蒜
3瓣
生抽
15克
蚝油
15克
醋
15克
糖
5克
步骤
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1. 金针菇切掉根部，放到沸水中焯烫一下，烫软后就捞出来沥干水分。 -
2. 秋葵也放到沸水中焯一下，喜欢吃爽脆口感的焯2-3分钟就行，喜欢软一点的就焯4-5分钟。
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3. 焯熟以后切成小片。
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4. 再把虾仁放到沸水中焯熟。
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5. 接着我们调个凉拌汁，把姜丝、蒜末、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油、1小勺糖，搅拌均匀。
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6. 准备一个盘子，把金针菇铺底。再放上秋葵、虾仁。
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7. 调好的料汁淋上去。
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8. 最后再烧点热油淋上去。油的温度要微微冒青烟才能激出香味，过热过凉都不行。
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9. 摆盘可以再撒点小米椒碎做点缀哦。
小贴士
腌制后的鱼块已带咸味，在后期煮制中要注意，其它调味料的用量。
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