虾仁拌秋葵
9.5万热度
58收藏
收藏
|
Esperanza-琳
一道蒜香虾仁拌秋葵，就足够让不喜欢秋葵的人对它改观。秋葵本身颜值不低，冲过水后会有小小的水珠挂在表面细细的绒毛上，显得新鲜又娇嫩。烫熟以后切小片，切面还会闪烁出一颗颗的小星星，缀在盘子里鲜活又可爱。
时间: 1-2小时
食材
虾
8只
秋葵
5根
金针菇
1把
小米椒
2个
姜
5克
蒜
3瓣
生抽
15克
蚝油
15克
醋
15克
糖
5克
步骤
-
1. 金针菇切掉根部，放到沸水中焯烫一下，烫软后就捞出来沥干水分。 -
2. 秋葵也放到沸水中焯一下，喜欢吃爽脆口感的焯2-3分钟就行，喜欢软一点的就焯4-5分钟。
-
3. 焯熟以后切成小片。
-
4. 再把虾仁放到沸水中焯熟。
-
5. 接着我们调个凉拌汁，把姜丝、蒜末、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油、1小勺糖，搅拌均匀。
-
6. 准备一个盘子，把金针菇铺底。再放上秋葵、虾仁。
-
7. 调好的料汁淋上去。
-
8. 最后再烧点热油淋上去。油的温度要微微冒青烟才能激出香味，过热过凉都不行。
-
9. 摆盘可以再撒点小米椒碎做点缀哦。
小贴士
腌制后的鱼块已带咸味，在后期煮制中要注意，其它调味料的用量。
-
这道菜的其他做法
-
虾仁拌秋葵
55收藏6.8万热度 -
蒜香虾仁拌秋葵｜一人食
64收藏7.2万热度 -
虾仁炒秋葵
165收藏7.3万热度 -
马蹄虾仁炒秋葵
194收藏1.2万热度 -
尖椒虾仁炒秋葵
192收藏1.7万热度
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度