酥皮蛋黄酥
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哑铃segment
蛋黄酥我劝没有揉面机的千万别做航太累啦，我从九点做到十一点多才做完，太麻烦啦。
出去看见有卖蛋黄酥的千万别嫌贵了，因为真是麻烦啊
以下材料是做16个蛋黄酥的材料。
出去看见有卖蛋黄酥的千万别嫌贵了，因为真是麻烦啊
以下材料是做16个蛋黄酥的材料。
时间: 1-2小时
食材
【水油皮】
适量
中筋粉
150克
猪油
60克
水
70克
糖[棉纱糖、糖粉都可以]
35克
【油酥】
适量
低筋面粉
130克
【馅料】
适量
红豆沙
320克
咸蛋黄
16个
肉松
20克
蛋黄
一个
黑芝麻
10克
步骤
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1. 水油皮材料准备好 -
2. 揉成光滑面团，出手套膜，没有揉面机的就使劲揉，使劲揉最少揉三十分钟 有揉面机就很方便喽，揉到十分钟时候烤箱上下管150度开十分钟，预热烤箱
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3. 鸭蛋黄喷白酒，放入预热的烤箱中，上下管17度烤十分钟
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4. 酥皮材料，倒在一起揉成面团
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5. 把豆沙分成16等分，水油皮面团总克数＊16=每个面团的克数，酥皮也是一样分成16份
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6. 水油皮包个酥皮面团滚圆
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7. 开口朝上擀成牛舌状，收口朝下醒15分钟
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8. 豆沙馅包裹鸭蛋黄滚成圆球
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9. 开口朝下再擀成牛舌状从上往下卷起
小贴士
切皮蛋时刀身上沾一点水这样比较好切，不会沾刀。
喜欢吃辣的可以放一些辣椒。
我孩子不吃辣所以没放辣椒，选用了红色么枸杞点缀(^_^)
喜欢吃辣的可以放一些辣椒。
我孩子不吃辣所以没放辣椒，选用了红色么枸杞点缀(^_^)
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