豆皮蛋黄卷
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芹菜豆豆
看到有豆亲做咸蛋黄豆皮卷，真的很喜欢。发扬吃货不怕苦不拍累的精神，先取出冰箱中的咸蛋黄，然后穿上外套直奔市场买来了肉馅后豆腐皮。嘿嘿，一道现学现卖的蛋黄豆皮卷就这样新鲜出炉啦！
食材
豆腐皮
100g
猪肉馅
200g
咸蛋黄
7个
食盐
适量
葱姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
味精
适量
步骤
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1. 食材：咸蛋黄、豆腐皮、猪肉馅。 -
2. 肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、香油。
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3. 加好调料的肉馅炒一个方向搅拌，让肉馅稍稍上劲。
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4. 豆皮放案板上切成长方块。
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5. 切好的豆腐皮上均匀的抹上厚厚一层肉馅。
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6. 抹好肉馅的豆皮调转90°，把咸蛋黄紧紧的排列在豆皮的一端。
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7. 从咸蛋黄的一端卷起。
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8. 再用锡纸把豆皮卷卷起。
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9. 再用锡纸把豆皮卷卷起。
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10. 卷好的豆皮卷两头像拧糖果一样拧紧，并放入蒸锅，大火蒸20分钟。
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11. 蒸好的豆皮卷取出自然放凉。
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12. 凉透后切块即可。
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13. 开饭来！
小贴士
咸蛋黄有咸味，调制肉馅的时候盐要少放。
生的咸蛋黄有些黏度，排列的时候用手攥一下，很容易成为一个柱体，更容易卷成型。
凉透在切不容易撒，切出来的刀口更整齐。
生的咸蛋黄有些黏度，排列的时候用手攥一下，很容易成为一个柱体，更容易卷成型。
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