书香蛏子
7.7万热度
56收藏
收藏
|
noted水龙头
蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
时间: 10-30分钟
食材
蛏子
600g
鸡蛋
2个
胡萝卜
1根
蒜
10g
蒜苔
20g
玉米油
0.5勺
糖
0.5匙
盐
0.5匙
味精
0.3匙
淀粉
1勺
红辣椒
5g
步骤
-
1. 在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用 -
2. 锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
-
3. 蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
-
4. 蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
-
5. 两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
-
6. 不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
-
7. 煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
-
8. 一根胡萝卜削减成两根小柱体状
-
9. 蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
小贴士
1.扇贝水抄一下很容易脱壳，开口即捞出，保持鲜嫩的口感
2.红酒腌一下扇贝去腥，黑胡椒也是去腥的作用
3.最后上火高温上色，喜欢嫩一点的芝士可以去掉此步骤
2.红酒腌一下扇贝去腥，黑胡椒也是去腥的作用
3.最后上火高温上色，喜欢嫩一点的芝士可以去掉此步骤