豉香蛏子
5.7万热度
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施后来你不在
温州苍南沿海的蛏子，大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳，不同于其他地方的蛏子，很棒独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。
时间: 10-30分钟
食材
蛏子
600g
油
适量
豆豉
适量
葱
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 备料蛏了，豆豉，姜，葱。 -
2. 锅里加水加细盐煮开，将蛏子下锅烫至开壳后出锅备用。
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3. 锅里加油，转小火将豆豉及姜丝下锅爆香。
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4. 豉香味出来后，将去好壳的蛏子肉下锅。
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5. 加适量蒸鱼豉油及料酒提味。
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6. 再加适量葱花点缀即可。
小贴士
豆豉姜丝冷油一锅，小火煸炒才会使豆豉香味更加的浓香。