田螺塞肉
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shrine飞翔
搭档教的，她的拿手菜，鲜！就是费功夫
时间: 10分钟内
食材
姜
一块
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
田螺
5斤
夹心猪腿肉
9两
干红小辣椒
2个
八角
2个
糖
适量
鸡蛋
1个
葱花
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 买5斤田螺养半天以上 -
2. 使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的，后来才知道只是之一而已
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3. 煮一大锅水，煮开后倒些黄酒，轻轻放入田螺（壳碎了的话不能用，塞肉会跑出来）再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。
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4. 用砍刀背轻磕掉田螺屁股（只要磕掉一点），然后挑出田螺肉（我用的，牙签不给力），肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净，重复3次。田螺壳再洗一遍晾干
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5. 一比一比列买夹心肉（我出了470g螺肉买了9两肉）请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐（不要太闲过会煮的汤料咸），加葱花洒些白胡椒粉，顺一个方向搅拌
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6. 塞好馅放锅内加水稍没过田螺，加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒（去掉里面的辣椒籽），加些糖，再煨5分钟
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7. 出盆，尝鲜
小贴士
只有合格的吃货才会这样耗时耗力尝鲜
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