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红烧望潮
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食材
望潮
600g
美味鲜酱油
少量
黄酒
少量
少量
白糖
少量
步骤
  • 1. 望潮洗干净 。
  • 2. 下热锅爆炒 ,炒出水分到望潮卷起来,变色 …
  • 3. 放上醋 ,酒,美味鲜酱油,白糖,炒几下,上盖小火煮到汤汁干就好,这样烧出来的望潮会很脆 。
  • 4. 这样就成了…
  • 5. 成功啦 。
小贴士
1、低筋面粉、澄粉过筛后与其他材料混合的浓稠度要掌握好,水不要一下子全倒进去,因为面粉湿度不同,鸡蛋大小不同,都会影响面糊的稀稠,后面的水要慢慢加,面糊的浓稠度请参照步骤图五;
2、面糊搅拌过程不需要太用力,不需要搅拌太久,以免面糊起筋;
3、面糊搅拌好后静置30左右再操作 ;
4、照烧酱是这道小吃的关键,实在不愿意做的可以到超市买现成的;
5、照烧酱中用淀粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力,一边煮要一边搅拌,煮好的照烧酱放凉,放冰箱储存能存10天左右不变质,所以可用一次多煮些备用。
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