鲅鱼炖豆腐粉条
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时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
1500g
豆腐
1块
粉条
100g
葱
20g
姜
10g
蒜
20g
香菜
10g
花椒粒大料
少许
色拉油
1勺
糖
1勺
盐
2匙
味精
1茶匙
料酒
2匙
步骤
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1. 在市场买到一条非常大又新鲜的鲅鱼好是开心哦！ -
2. 鲅鱼的腮和内脏清除干净，用水冲洗好，把鲅鱼斜刀片成块状。
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3. 葱姜蒜切好备用。
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4. 豆腐洗净切块备用。
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5. 粉条用温水事先泡一会儿容易煮熟。
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6. 锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒、一品鲜酱油提味去腥。
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7. 爆锅工作做好后，锅中添入适量的水。
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8. 鲅鱼放入汤中，切好的豆腐一起放入进去同时炖，这样味道会更加鲜美！
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9. 大火炖10分钟后放入泡软的粉条继续炖，这是可以加盐。
小贴士
***在北京买不到鲜的鲅鱼，就尽量买冰鲜的。冷冻的鲅鱼比冰鲜的鲅鱼腥味重一点，但冷冻的鲅鱼更便宜。
***买回的鲅鱼放冰箱冷冻1-2个小时至变硬再切片。用筷子将每片中的鱼内脏捅出来清洗干净再制作。
***熏鱼做好凉吃口感更好，像罐头一样。
***买回的鲅鱼放冰箱冷冻1-2个小时至变硬再切片。用筷子将每片中的鱼内脏捅出来清洗干净再制作。
***熏鱼做好凉吃口感更好，像罐头一样。
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