1. 黄花鱼洗净去头去鳞。若有时间可以去骨。

2. 去骨后切段放料理机打细。带骨打细也可以，听说还可以补钙，今天闲来无事，就把骨头去掉了

3. 打好的鱼

4. 根据自己的口味，加盐调味。打入一个鸡蛋，向一个方向搅拌，并分次加入少量清水，感觉搅拌不是很费劲就说明馅的软硬度合适，加入适量淀粉再搅拌。一定向一个方向搅拌

5. 锅里加水点火，烧至锅底起小泡(俗称鱼眼水)时改小火

6. 用勺子将鱼馅团成小球，放入水中，也可以借助手来完成，全部放到水里后，改中火，烧开，丸子全漂起来即可关火

7. 盛出来，放香菜，点香油，稍加点盐，胡椒粉就可以吃了