黄花鱼丸子汤
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帖传说书酒风
赶集偶遇黄花鱼脱皮去骨机器，现场加工，两斤收加工费3元，心血来潮买了几斤，秤好后老板去头和内脏再清洗三遍扔进机器，回来做丸子汤。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼肉
半斤
菠菜
适量
盐
两匙
胡椒粉
一匙
蛋
一个
葱姜末
适量
淀粉
一匙
香油
适量
料酒
两匙
步骤
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1. 买来的黄花鱼肉，一点刺都没有很干净，不用洗。 -
2. 鱼肉内加葱姜末，一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。
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3. 摔打成型后冷水入锅，再开火
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4. 菠菜洗净热水焯过，捏干水份后切末备用
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5. 开锅后转温火，撇去浮沫，添一匙料酒
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6. 菠菜入锅，把剩余的蛋打个蛋花，加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可
小贴士
真的很鲜！
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