带鱼羹
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不负红艳
宁波亲戚送来了象山带鱼，肉质肥厚又鲜美，用它来做很久没吃的带鱼羹，浓稠的汤汁和鲜美肥厚的带鱼正是孩子他爸想了很久的，作为父亲节节日菜肴确实不错！
时间: 1-2小时
食材
带鱼
450g
高山娃娃菜
1棵（约500g）
姜
2－3片
生粉
2大勺
米醋
2勺
香油
1小勺
盐
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 准备好带鱼、高山娃娃菜、姜片 -
2. 带鱼切成段，姜切丝
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3. 高山娃娃菜洗净切成丝（也可以用大白菜）
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4. 锅中倒入适量油烧热，放入带鱼煎（带鱼最好用厨房纸巾吸干水分）
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5. 带鱼煎至两面金黄后捞出备用
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6. 锅中留油，放入姜丝爆香
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7. 倒入高山娃娃菜
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8. 加入1勺盐和1勺料酒
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9. 翻炒至娃娃菜变软
小贴士
ps:
◎要想尝到真正美味的带鱼，你当然必须先得有一条顶呱呱的带鱼，这样的带鱼当需具备以下几个必要条件：1、品种--舟山渔场出产的小眼睛带鱼；2、时令--冬至前后那二十来天；3、品相--鲜度十足，体表银鳞完整，三到四指宽。
◎要想尝到真正美味的带鱼，你当然必须先得有一条顶呱呱的带鱼，这样的带鱼当需具备以下几个必要条件：1、品种--舟山渔场出产的小眼睛带鱼；2、时令--冬至前后那二十来天；3、品相--鲜度十足，体表银鳞完整，三到四指宽。
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