红烧带鱼
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想放假
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
2条
葱
2根
生姜
3片
蒜头
4粒
八角
2个
干红辣椒
5个
油
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 带鱼去头尾除内脏洗净。 -
2. 将带鱼切段，葱切段，准备二个八角，切三片生姜，四个蒜头，五个干红辣椒备用。
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3. 切好的带鱼沥干水份，下油锅开中小火煎至两面金黄色即可盛出备用。
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4. 另起锅倒入少许油，放入葱~姜~蒜~八角~干红辣椒爆香。
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5. 倒入煎好的带鱼。依次加入适量料酒～老抽～生抽～白糖。
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6. 倒入开水刚好沫过带鱼，大火烧开转中小火烧十分左右。
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7. 带鱼入味后加入少许盐～鸡精调味，开大火收汁即可出锅享用了。
小贴士
带鱼别煎太老了，要不吃起来肉就不嫩了。