麻辣水煮黄辣丁
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阿轴
海鲜狂热粉～
时间: 10-30分钟
食材
黄辣丁
数条
大葱
两根
香菜
一颗
大蒜
数个
生姜
一小块
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
辣椒面
适量
小米辣
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
草果粉
适量
味精
适量
猪油
一小勺
步骤
-
1. 大葱切段，生姜拍烂，小米辣切碎，香菜及其他佐料准备好备用。 -
2. 将黄辣丁和大葱、姜、蒜放入冷水中大火开煮。水烧开后，捞去浮沫，调中火，放入切好的小米辣，放一小勺猪油，并将盐、生抽、辣椒面、醋、胡椒粉、花椒粉、草果粉、味精等佐料依次放入锅内，调小火慢炖，至汤汁变浓稠有鲜味即可。关火起锅后，放入香菜。
小贴士
佐料依据个人口味适量放则可，味精少量可以提鲜，香菜一定要起锅后再放，因为香菜就是要生的才香，如果煮熟了就会变黄，而且也没有了香味。