盐酸菜煮黄蜡丁
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荀南蔷北薇
在舌尖2的第七集“三餐”里，有一道“盐酸菜煮黄蜡丁”的菜。这个黄辣丁，我们这里叫昂刺鱼，其肉细腻鲜嫩，一般做汤，非常好吃。如果配上盐酸菜，鲜中带酸，非常开胃，很下饭的。
时间: 10分钟内
食材
黄蜡丁
1条
盐酸菜
80g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
辣椒酱
适量
炸花生仁
适量
蒜
适量
步骤
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1. 盐酸菜洗净，黄蜡丁去肚去鳃，洗净 -
2. 炸好的花生仁碾碎
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3. 盐酸菜切小段
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4. 锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入盐酸菜煸炒3分钟
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5. 加一大碗清水煮开2分钟
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6. 放入黄蜡丁
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7. 加料酒，先抽，胡椒粉
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8. 再加一点点盐，加些辣椒酱煮开8分钟左右
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9. 撒些花生碎，撒些葱花即可
小贴士
盐酸菜煮黄蜡丁
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