酸菜焖黄鱼
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希望shabby
小子说要吃香香的鱼，我来是是准备要炸黄鱼的。不过牛爸又喜欢用酸菜配黄鱼。想了一想，配米饭的菜，还是弄得开胃下饭一点好了，于是就做了牛爸喜欢的版本黄鱼。在煎制黄鱼的时候，我微微煎的酥香一点，这样子也有一点点小子嘴中炸黄鱼的感觉。这样子俩人都喜欢。
食材
黄鱼
2条
酸菜
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
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1. 备料酸菜，黄鱼，葱。 -
2. 黄鱼洗净，用适量细盐微腌制。
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3. 将腌制好的黄鱼下锅。
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4. 煎至双面微微酥香，再出锅备用。
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5. 锅里再加少量的油，加入姜丝爆香。
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6. 再将酸菜下锅。
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7. 炒至酸菜出味微干。
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8. 再将煎好的黄鱼下锅。
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9. 加适量料酒及清水，焖煮至收汁即可，最后洒适量葱即可。
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10. 这样子一份酸菜焖黄鱼就完成了。
小贴士
黄鱼在下锅前是用细盐腌制过得，这样子后面调味的时候要注意提咸的调味品的配用量。
如要上色更加好看，可加少量的酱油。
如要上色更加好看，可加少量的酱油。