盐酸菜炖黄辣丁
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君临灬骑骑秋雁
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时间: 1-2小时
食材
黄辣丁
4条
贵州盐酸菜
3袋
灯笼泡椒
120g
小米辣泡椒
20g
干辣椒
15g
泡姜
20g
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
小米辣泡椒汤
20g
大蒜
15g
步骤
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1. 黄辣丁杀好洗净后沥干水分，用少许料酒腌制5分钟备用。 -
2. 将上图的两种泡椒+干辣椒准备好，泡姜和大蒜切好备用。
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3. 还一定要准备好三袋贵州的盐酸菜哦！这是本菜的灵魂，大家一定别买错了～
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4. 锅中放油，油热后分别倒入盐酸菜、灯笼泡椒和泡姜翻炒出香味。
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5. 之后倒入高汤或开水，水量刚好能莫过鱼就好。
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6. 分别放入黄色泡椒及泡椒汤，
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7. 还有干辣椒们，大火将汤煮开。
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8. 期间放入少许糖和海鲜酱油调味。盐酸菜已经是咸的了，放酱油要试着来哦！一般汤的味道要稍微咸一点儿，因为之后还要炖鱼～ 觉得味儿不够就再来点盐。
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9. 最后将黄辣丁倒入火中，中至大火煮20分钟即可。
小贴士
喜欢颜色深点的粽子就要把米掺水加上酱油多泡会儿，肉要提前腌制，放料入粽时去掉八角，花椒。
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