水煮黄牛肉
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胥青烟离歌
有没有一道菜，是你想吃，却又不想大操大办的呢，在精灵的眼中，水煮的菜，就能满足需求；它可荤可素，亦菜亦汤，食材洗洗切切，坐锅点火，十分钟之内出菜，一碗打发一餐的它，可行？水煮牛肉，是一道色香味俱全的美味佳肴，对于无辣不欢的精灵来说，它就是我的福音，一段时间不吃就想得慌，呵呵。。。今儿这一道，是用黄牛肉做成的水煮菜，打底用了鲜磨菇，滑嫩滑嫩的，非常可口；舀上几勺汤汁来拌饭，美味啊，饭遭秧的节奏~~~
时间: 10分钟内
食材
黄牛肉
200g
鲜磨菇
150g
豆瓣酱
20g
生姜
5g
大蒜
5粒
料酒
10g
生抽
5ml
生粉
5g
精盐
2g
鸡粉
1g
小香葱
2根
食用油
20ml
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5 ml，盐1g，生粉5 g，食用油5 ml，拌匀腌制20分钟。
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3. 豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。
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4. 热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒。
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5. 小火炒出红油。
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6. 加入鲜磨菇。
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7. 翻炒至磨菇塌软。
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8. 加入适量清水，大火烧开。
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9. 加盐1 g，鸡粉2 g，适量葱段调味。
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10. 煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。
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11. 下之前腌好的牛肉片。
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12. 煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
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13. 铺上大蒜末，香葱末。
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14. 炒勺内烧滚热油。
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15. 趁热淋在蒜末葱末上即可。
小贴士
1：打底的菜，可以换成自已喜欢的种类。
2：牛肉提前腌制入味，后期下锅后，断生即可捞出，以防肉质变老。
3：鲜磨菇，切记一定要煮熟哈。
4：精灵的这一道水煮牛肉，辣度一般哈，主要是考虑小盆友的口味，喜辣的可在最后淋油前撒入适量的辣椒粉，会更辣的哟。
2：牛肉提前腌制入味，后期下锅后，断生即可捞出，以防肉质变老。
3：鲜磨菇，切记一定要煮熟哈。
4：精灵的这一道水煮牛肉，辣度一般哈，主要是考虑小盆友的口味，喜辣的可在最后淋油前撒入适量的辣椒粉，会更辣的哟。
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