干锅花菜黄牛肉
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山薇腾
煮熟的黄牛肉经过炒制，味道变得更加有味，和生牛肉炒出的味道截然不同，配上干煸出来的花菜，加上些长线椒和小米椒还有红油豆瓣酱、老干妈豆豉，那真是集火辣酱香于一体，甭提多好吃啦！
时间: 10-30分钟
食材
熟黄牛肉
350g
花菜
500g
线椒
4个
小米椒
5个
葱
1根
姜
5片
蒜
5颗
红油豆瓣酱
15g
老干妈豆豉
10g
盐
少许
生抽
10ml
白胡椒粉
2g
花椒粉
2g
蒜苗
1根
味精
少许
步骤
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1. 主料:花菜掰开盐水浸泡洗净控干，煮熟黄牛肉切片，约3-4毫米厚，不要切太薄。 -
2. 主要辅料:线椒、葱姜蒜、小米椒、蒜苗、红油豆瓣酱和老干妈豆豉。
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3. 把辣椒和蒜切段，葱斜切，蒜苗斜切，姜切条。
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4. 热锅热油，比平常炒菜略多一点。
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5. 放入花菜煸炒。
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6. 炒制花菜适度焦黄，放丁点盐入味即可盛出。
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7. 锅中再加少许油，倒入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
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8. 倒入红油豆瓣酱和老干妈豆豉，放入生抽，白胡椒粉和花椒粉，炒匀。
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9. 放入熟黄牛肉片，加少许盐翻炒。
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10. 牛肉炒软，放入炒好的花菜翻炒一下。
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11. 放入蒜苗和少许味精炒匀。
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12. 香喷喷的干锅花菜黄牛肉就出锅啦！ 花菜焦香软烂，牛肉香辣可口，也很适合下饭哦！
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13. 成品图
小贴士
花菜用盐水浸泡后控干，由原来的焯水改变为干煸，炒制花菜略带焦黄再盛出，花菜就全熟了。