口磨烩黄牛肉
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仙人球
口磨烩黄牛肉,口感软嫩,是非常受欢迎的一道菜
时间: 10分钟内
食材
口磨
300g
黄牛肉
200g
小米椒
2个
生姜
1块
大蒜
5粒
料酒
1小勺
生粉
1小勺
蚝油
1小勺
精盐
1小勺
油
适量
步骤
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1. 各式原材料洗净备用。 -
2. 黄牛肉切薄片，加入料酒，生粉，蚝油，盐1/2勺拌匀腌制20分钟。
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3. 口磨切片，大蒜去皮切片，生姜切丝，小米椒切碎。
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4. 锅中注入油，烧七成热时，下腌好的牛肉片，滑炒至变色后捞出。
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5. 锅中留底油，入蒜片，姜丝，小米椒翻炒
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6. 炝出香味后，入口磨翻炒。
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7. 翻炒至口磨略出水，加入剩下的1/2勺盐。
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8. 略焖2分钟左右。
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9. 加入滑炒好的黄牛肉片，快速翻炒。
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10. 撒入1/2勺十三香调味。
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11. 大火收汁，快速炒匀后出锅即可。
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12. 成品图。
小贴士
1：牛肉易老，下锅后需快速滑炒，变色后即可捞出。
2：口磨加热后，会出汤水，出锅前收汁即可。
3：口磨味鲜，无须过多的调味品来增味。
4：不食辣者，可减掉小米椒。
2：口磨加热后，会出汤水，出锅前收汁即可。
3：口磨味鲜，无须过多的调味品来增味。
4：不食辣者，可减掉小米椒。
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