水煮黄年糕
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褚夏双勤
年糕是用黏性的大米或米粉制成的糕，年糕有黄、白两色，象征金银。水煮年糕我常煮来做早餐，因为简单快手，从准备到制作时间也就十来分钟，适合上早班的上班族。
时间: 10分钟内
食材
黄年糕
1条
生菜
1棵
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备食材，生菜一棵，黄年糕一条，大蒜籽几粒。 -
2. 生菜切大段，年糕切厚片，蒜拍散切末。
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3. 烧热锅加少许油，中小火下蒜末煸香。
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4. 转中火，放生菜段翻炒十几秒。
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5. 加入没过所有食材的水，大火烧开，水烧开立即倒入年糕再次烧开。
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6. 再次烧开略煮1-2分钟，加入盐，出锅前滴些芝麻油添加香味。
小贴士
有人是先烧水煮年糕，水开后放入青菜类，那样或许更快速。但我更喜欢将青菜加少许油加蒜末略炒，10秒就可。青菜加水一烧开立即倒入年糕，再次烧开煮1、2分钟即可，以免青菜煮焉。出锅前加少许芝麻香油或食醋增香。作为早餐快手。