豌豆鳊鱼
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彼乐改医廖
豌豆是朋友妈妈种的,送来的时候很新鲜,本想直接煮着吃的,鳊鱼买好正好准备红烧鳊鱼。当宝贝进厨房,看见这两样并排的放在橱柜上,好奇的问我“妈妈,豌豆和鱼烧在一起,好吃吗?我还没吃过!”我也就灵机一动,那就来尝试一下吧!(*^__^*) 嘻嘻……结果烧出来,很下饭!宝贝的午饭足足吃了两小碗。豌豆微辣中,还有鱼肉的鲜美,鱼肉中还混有一种独特的豆香~~~~~有时候,也许孩子好奇的一问,一道新的菜肴就诞生了~~~~~~~~
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
一条
豌豆
一小碗
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
干小红辣椒
2个
海天红烧酱油
2搪瓷勺
糖
少许
步骤
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1. 将鳊鱼除去内脏处理干净。
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2. 将洗净的鳊鱼两面用刀划几下,用葱白、料酒、少量的盐腌制一下,拿出控干水分,备用。
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3. 剥出一小碗豌豆,洗净备用。
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4. 开火,锅内放入适量的油,用生姜擦一下锅底。
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5. 待油热后,滑鱼入锅,煎至两面金黄,倒入刚腌鱼的葱酒汁,放入切碎的红辣椒。
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6. 加入两搪瓷勺海天老抽,少许白糖,添加温水,水量要淹过鱼身,中火煮到汤汁少了一半的时候,加入豌豆,再煮到汤汁浓稠,基本收干时,就好加入盐调味,也可按个人口味添加鸡精,可以起锅了.
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7. 撒上葱花点缀,香喷喷的豌豆鳊鱼就好开动你的筷子~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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鳊鱼用刀两面划几条口子,是为了让鱼更入味。
加少许白糖,可以提高鱼本身的鲜味,这样就可以不用放鸡精了。
豌豆是连壳新鲜的那种,比较嫩,只要稍微煮一下就好,时间过长影响口感和鱼的味道。
加少许白糖,可以提高鱼本身的鲜味,这样就可以不用放鸡精了。
豌豆是连壳新鲜的那种,比较嫩,只要稍微煮一下就好,时间过长影响口感和鱼的味道。
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