麻辣螺丝青鱼头
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祈祷
最近食欲不好,突然想吃点重口味,那就来个麻辣鱼头吧!
时间: 1-2小时
食材
螺丝青鱼头
1000g
辣椒
10颗左右
花椒
适量
葱姜蒜
适量
盐
适量
油
适量
酱油
适量
生抽
适量
酒
适量
步骤
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1. 菜市场买的新鲜鱼头,让人剖开弄干净,忘拍照了!油锅烧热,放油,稍微多些,怕小了粘锅,二遍煎黄!
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2. 放花椒辣椒,这样不会煎糊。煎黄后可放盐二勺,黄酒去腥,醋几滴,生姜,蒜,辣椒!酱油,这时要开小火,少量糖,这样汤会绸一些!
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3. 根据个人口味决定多辣
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4. 放水淹到鱼,大米烧开5分钟,转中伙5分钟,转小伴20分钟!
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5. 最后加生抽起鲜,因为没放味精用生抽代替的!爱吃香菜的可以放些上面!尝尝味道,真不错,这种麻我能接受!看上去还不错,朋友们你们学会了吗?
小贴士
如果怕腥煎好后也可以再加点黄酒去下味
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