山药木耳青鱼头砂锅煲
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杆丫丫个呸的个
今天老公买了一条青鱼回来，说是野生的青鱼。这条青鱼并不大，也就4斤左右，我把尾巴做了酒糟划水，当中段用盐腌了起来，做刨盐鱼吃，青鱼头么，加些黑木耳，山药，很自然的用砂锅做汤吃了。
时间: 30分钟-1小时
食材
青鱼头
450g
山药
300g
黑木耳
15朵
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 青鱼头去鳞，去鳃，洗净，从中剖开。 -
2. 黑木耳泡发好，洗净，山药去皮洗净.
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3. 山药切薄片.
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4. 锅里油热，放入鱼头
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5. 两面煎一下。
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6. 取砂锅，放入鱼头
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7. 加八分满清水，放姜片，葱结
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8. 加料酒，
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9. 中火炖30分钟左右.
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10. 放入山药片
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11. 放入黑木耳，中火炖至山药熟
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12. 放些盐煮2分钟.
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13. 撒些胡椒粉，葱花即可.
小贴士
1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖鱼汤才会白.
2.调料尽量少放，原汁原味的鱼汤好吃。
2.调料尽量少放，原汁原味的鱼汤好吃。
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