焖黑鱼
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白衣酒客历
吃黑鱼可以清热祛风，补脾利水。同时它还可以补肝肾，对于有肝病的患者是一种很好的食物。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
250g
洋葱
半个
青椒
2根
豆腐
200g
豆角
适量
生菜
适量
盐、料酒、胡椒粉、胡椒、姜、大蒜、
适量
步骤
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1. 将黑鱼去除内脏，洗净备好。 -
2. 将鱼切3厘米左右的块，再将其打上花刀～
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3. 将适量盐、胡椒粉、料酒撒入，最好用手加以搅拌（便于入味），再用盖子盖上（防止气味散出，加快入味），放置10分钟
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4. 将大蒜、姜、洋葱、红椒、青椒切好、胡椒大料适量备用～
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5. 将腌制好的鱼块放入油锅中炸至两面金黄～
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6. 油温要控制得当，放入姜等佐料中温煸炒，再倒入料酒，使其香味溢出，颜色也较好～
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7. 佐料煸炒好后，将炸好的鱼块放入再次翻炒，然后倒入啤酒，盖上锅盖，3～5分钟再倒入水，放入豆腐和豆角，进行焖～（40钟头左右即可）
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8. 40分钟过后，放入生菜，盖上锅盖2分钟即可
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9. 哈哈，最后就剩下吃了～～～
小贴士
由于黑鱼体内油水多，炸鱼要小心往外溅，还有就是吃的时候别美晕了～～哈哈
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