家焖黑寨鱼
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cautious上下
黑鮶鱼属鲈形目、鮶科，又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈。黑寨鱼刺少肉嫩，蛋白质含量高，脂肪少，营养价值丰富，特别适合老人和孩子，最适合清蒸，熬汤和家焖，我最喜欢的是用家焖的方式。
时间: 10-30分钟
食材
黑寨鱼
500g
胡萝卜
15g
香菜
少量
花生油
20g
葱
10g
姜
2g
大蒜
5g
料酒
5ml
醋
10ml
酱油
15ml
盐
1g
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 热锅放油，放入葱，姜和蒜爆出香味。
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3. 放入黑寨鱼，两面煎一下。
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4. 依次放入料酒，醋和酱油。
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5. 加入适量水。
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6. 炖至汤汁收浓一些时放入少许盐即可。
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7. 装入盘中，放点儿香菜和胡萝卜丝。
小贴士
水开后转为小火炖,时间长点更入味。