糖醋黑鱼块
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飞的云南美女彭湰
小时候过年父亲给我们做过糖醋鲤鱼，那时候觉得能吃到这样的菜好幸福。长大了有好多年没有吃过糖醋鲤鱼了，现在有了自己的宝贝，也想让她能吃到这样的菜。黑鱼鱼骨少，很适合给孩子吃。从黑鱼身上剔下的肉没有鱼骨，孩子吃起来方便。酸甜的入口是满满的满足感。
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
一条
糖
两汤匙
醋
适量
葱
适量
蒜
两瓣
黑胡椒粉
半茶匙
姜汁
两茶匙
料酒
一茶匙
水
半碗
番茄酱
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好材料，将黑鱼去内脏去鳞清洗干净。
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2. 把鱼放在案板上用到从鱼的脊背一侧开始剔下两片鱼肉 -
3. 将鱼肉啊切成块，加入料酒，盐，姜汁，黑胡椒粉拌匀，腌制十分钟左右。
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4. 锅里放入适量的油，要多些。点火。烧油的时候在鱼块里加入适量淀粉拌匀。当油烧至七八分热的时候将鱼块放入锅中炸，适当翻动防止粘连。
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5. 当鱼块炸至金黄色就可以出锅了。炸好的鱼块放一旁备用。
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6. 葱蒜切碎备用。另起油锅放入糖，把糖熬化，放入番茄酱，醋和半碗水拌匀烧开放入葱和蒜，倒入炸好的鱼块翻炒均匀，汤汁均匀的裹在鱼块上，可以出锅了。(糖和错的量根据自己的口味适量添加就好，我的多放了点醋)
小贴士
糖醋的添加量可根据自己的口味适量添加。
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