糖醋青鱼块
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沙辆页透老
青鱼地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
食材
青鱼中段
1500克
油
适量
葱
适量
姜
适量
醋
2大勺
糖
2大勺
淀粉
适量
料酒
适量
盐
少许
面粉
适量
生抽
少许
老抽
少许
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 青鱼洗净，剁小块，加葱，姜丝，料酒，盐腌制半小时。
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3. 腌制好的青鱼中段洗净，再重新加入料酒，盐腌制待用，生粉，面粉按1:1配好待用。
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4. 青鱼块粘上和好的粉类。
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5. 下油锅小火慢炸。
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6. 炸至表面金黄色就可以。
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7. 炸好的鱼块加入醋，白糖，生抽，老抽，少许的清烧开水再小火烧一两分钟。
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8. 出锅前淋点水淀粉再次烧开就可以。
小贴士
1.炸鱼块的时候火要小点，定型前不要翻动。
2.糖醋比例根据自己家人的口味调节。
2.糖醋比例根据自己家人的口味调节。
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