糖醋黑鱼
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橙迪顿拼钥
糖醋的口味，适合做各种鱼，无论是海鱼还是淡水鱼，让番茄酱糖醋汁充分溶合，非常的地道。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
400g
胡萝卜
50g
葱
适量
姜
适量
青蒜苗
20g
番茄酱
50g
糖
5g
醋
5ml
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 将黑鱼表面划斜十字花刀，内脏去除，抹上盐、胡椒粉、料酒，肚肉塞葱姜腌制半个小时左右。 -
2. 将腌好的鱼拍上适量干淀粉，入油锅中，中油温，慢炸至鱼熟透。
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3. 葱姜胡萝卜切丝，青蒜鱼切段。
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4. 将锅中放适量油，入姜丝爆香。
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5. 加入番茄酱炒香，加入糖、醋、水、根据自己的口味进行调整煮至汤汁渐汤。
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6. 将葱、胡萝卜、青蒜放在炸好的鱼身上，把烧好的糖醋汁浇上即可。
小贴士
炸制整鱼时，一定要保持中油温慢炸，否则会造成外糊内生的现象，可以一边炸一边用勺将油浇在鱼身上，保持上面同步熟，在锅中翻面时一定要小心注意，不要弄断鱼。
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