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百合猪展煲黑鱼
9.4万热度
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小蝌蚪
又到了每周佛系养生汤环节,这周给大家推介的是——百合黑鱼猪展汤!时下正值夏季,居家养生汤品宜清润有益,且不寒不燥,百合与猪展肉煲黑鱼汤正属此类汤品。百合有润肺止咳,养阴清热功效、黑鱼补脾利水、搭配上猪展一起煲,汤水滋润又鲜美!
另外,黑鱼特别生猛,今天早上买回来,它竟然在我厨房的地上蹦跶了半天....
想抓它,它身上又滑得要死,抓了几下抓不到,我只好默默地关上厨房门,由它自生自灭,最后还是那先生回来,一锤子把它搞定的。所有,买黑鱼的时候,最好叫商家帮你杀了。
时间: 30分钟-1小时
食材
百合
少许
生鱼
1条
丝瓜
1条
猪展
300g
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 百合是广东民间常用的煲汤料之一,以野生、白花的为好。猪展是猪小腿肉,带有白色的跟腱,含有较多的胶原蛋白、脂肪少,最适合煲汤了。
  • 2. 首先,把黑鱼内脏挖掉、除去鱼鳞,洗净剁成块。猪展肉切成大厚块,丝瓜切块,姜切片。(ps刮去鱼鳞,它更像蛇了,这里求介小姐的心理阴影面积)
  • 3. 百合干要提前泡水半个小时。
  • 4. 猪展肉加姜片冷水下锅焯水1~2分钟,捞出沥水。
  • 5. 接着,热锅下油、姜,放入黑鱼块中火煎至两面微黄,大概每一面煎2~3分钟。
  • 6. 然后先把煮汤的水大火烧开,水大概放半锅多一点。水煮沸后,放入黑鱼块、猪展块、4~5姜片、百合慢火煲70分钟。
  • 7. 慢火煲70分钟后,加入丝瓜块,再煲20分钟。
  • 8. 最后,出锅前根据自己的口味,加入少许盐和油,就可以喝啦!
  • 9. 完成!
小贴士
1、煎鱼是煎鱼皮哟,这样是为了去腥、提鲜。而且煲了汤鱼肉也不容易散。
2、生百合和干百合都要用水泡泡,生百合泡泡可以去除农药残留。
3、黑鱼不仅补脾利水,还具有促进伤口愈合的功效哟!刚剖腹产的宝妈最适合了!
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