红焖鲤鱼
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夜副斩脑改
老公每次做我都吃的不亦乐乎！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
一条
白醋
两勺
葱，姜，蒜
适量
花椒
适量
大料
1-2个
辣椒
2-3个
香菜
少许
啤酒
一瓶的三分之一
酱油
少量
盐
少量
白糖
一勺
步骤
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1. 鱼洗净，在鱼背部斜面切上几道，在用盐把表皮，刀口，肚皮内都淹制一下，淹制5-10分钟，有料酒的可以修喷洒一些，去腥味。 -
2. 葱，姜，蒜，辣椒备用，(大蒜最好切片)
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3. 锅里倒入油，烧开。
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4. 慢慢的把鱼划入锅内，煎至金黄
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5. 加入白醋，盖上锅盖，焖2-3分钟
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6. 再加入葱姜蒜，盖上锅盖炖5-10分钟，再加上啤酒，酱油，辣椒，大料，花椒，不要漫过鱼，中火炖，快到没有汁的时候，加上白糖，少量的水，收汁。(在炖的过程中，用勺子把汤汁淋在鱼的身上，多淋几次，好入味)
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7. 看看出锅喽，在撒上少许香菜，点缀一下，就可以了，(鱼过大，我给切割成两断)
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8. 出锅了，是不是很有食欲哦
小贴士
红油豆瓣酱，麻辣底料都是我亲手自制！有兴趣的可以加我微信品尝！VJJ1987鲜藤椒也有喔！