茄汁鲫鱼
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叶亡命天涯
鲫鱼的鱼肉甜，不管是煮汤和烧菜，都非常好吃
时间: 10分钟内
食材
鲫鱼
1条
西红柿
1个
盐
适量
料酒
2勺
面粉
2勺
姜
适量
番茄酱
2勺
水淀粉
1汤勺
白糖
1小勺
步骤
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1. 准备好食材（其实这鱼只有一大半，早上切了一块下来煮了~） -
2. 鱼身上打花刀，用2勺料酒，1小勺食盐按摩均匀，腌制10分钟，西红柿切小块
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3. 2勺面粉，加适量清水，调一碗脆面糊，调成稠稠的样子
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4. 把面糊抹在鱼的身上，锅里放比炒菜多一些的油，烧热油锅后，放入鱼，中小火慢煎
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5. 两面都要煎成焦黄的样子，我还放了几块豆腐一起~，把鱼煎熟后盛出装盘待用
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6. 锅留底油，加入2勺番茄酱，炒出香味后加入西红柿块翻炒
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7. 加入1小勺白糖
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8. 加入1小碗清水，煮至西红柿软烂，汤汁浓稠
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9. 加入适量盐，1汤勺水淀粉勾芡，把茄汁盛出，浇在鱼的身上即可
小贴士
鲫鱼腌制过程，加入黄酒，葱白，姜丝，十分钟即可，别太久，损坏鲫鱼肉质鲜美度。