茄汁黑鱼片
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昹彼岸花开蒙花_
黑鱼含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。茄汁黑鱼片，酸甜口，吃起来很开胃。
时间: 10分钟内
食材
净黑鱼肉
200g
葱
20g
姜
10g
盐
适量
胡椒粉
1g
黄酒
5ml
鸡蛋
1个
面粉
适量
花生油
适量
白砂糖
10g
番茄酱
50g
步骤
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1. 黑鱼去净肉。 -
2. 片成片。
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3. 放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，黄酒。
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4. 抓匀腌制10分钟。
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5. 鸡蛋打成蛋液，将鱼片粘上蛋液。
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6. 再拍上一层干面粉。
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7. 煎锅中加适量花生油，放入鱼片。
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8. 两面煎熟。
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9. 盛盘备用。
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10. 葱姜切成末。
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11. 热锅下油，放入葱姜末煸香。
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12. 倒入番茄酱。
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13. 炒匀炒香。
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14. 加入白砂糖。
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15. 炒匀。
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16. 放入煎好的鱼片。
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17. 翻炒均匀，关火。
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18. 盛盘即可。
小贴士
煎鱼片时要将鱼片提前腌制入味。
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