炒黑鱼片
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罔安i高岑
黑鱼应该是鱼类中比较有营养的鱼吧。饭店里最常见的就是酸菜黑鱼片，但是由于黑鱼比较贵，很多经济型饭店都是用其他鱼来代替的，口感比黑鱼差多了。黑鱼用来清炒，味道也是非常的鲜美呢。
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
1条
葱末
适量
姜末
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 油锅烧烫，放入葱末、姜末爆香。 -
2. 放入切好的黑鱼片翻炒几下。
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3. 倒入适量料酒，均匀翻炒黑鱼片。
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4. 放入适量盐、白糖调味。
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5. 加入少许水，胡椒粉，继续翻炒。
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6. 至鱼肉变色，汤汁基本收干，即加入少许味精调味出锅。
小贴士
黑鱼比较腥，所以料酒稍微多倒些。
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