可可面包
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credit孤独
无意中看到一位大师做的面包,诱惑到我了,说做就做,买了材料立马动手。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220克
牛奶
125克
鸡蛋
1个
糖粉
30克
可可粉
30克
即发酵母
4克
盐
2克
无盐黄油
25克
步骤
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1. 准备好食材并称好重量。
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2. 面包机内放入牛奶与鸡蛋。
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3. 再放入面粉,对角放上盐,可可粉,糖。酵母放中间,挖个小坑盖起来。
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4. 启动揉面程序,我用了二十分钟,接着加入软化的黄油,继续揉面程序二十分钟。
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5. 把揉好的面团整圆,放玻璃碗里 ,盖上湿布或保鲜膜室温发酵。
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6. 发酵至2到2.5倍大,用手在面团上轻戳一下,面团不反弹不回缩,发酵完成。
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7. 用手掌将面团轻按排气。
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8. 面团分成四份,每份约重100克,松弛十五分钟。
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9. 松弛好的面团擀成牛舌状。
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可可粉可以换成咖啡粉,做出来是咖啡味道的面包。可可粉不要全加进去,十克就行了,还有的留着筛在面团上。
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